すしざんまいオリジナル
純米大吟醸・純米吟醸
『大喜（DAIKI）』誕生
すしざんまいが生んだ、“寿司のための日本酒”。魚の旨さを、もうひと口深く感じさせる。


一貫の寿司に350年の歴史を添えて。
その一杯の酒が寿司の味を変えた。


すしざんまいは、創業以来「本当に美味しい寿司」を追求してきました。
その味を、より豊かに、もっと深く楽しんでいただくために。
私たちは「寿司に本当に合う酒」を一から開発するという新たな挑戦を始めました。
出会ったのは、京都・伏見の老舗酒蔵「玉乃光」。
江戸時代から“米と水だけ”にこだわり、350年にわたり酒を醸し続ける名蔵です。
私たちは玉乃光と手を取り合い、何度も試作と試飲を重ね、
ついに寿司に寄り添う理想の日本酒『大喜（だいき）』が誕生しました。

 
純米大吟醸 〈大喜〉
白桃や梨を思わせる香りと、みずみずしい味わい。透明感のある旨みが、寿司の繊細さに寄り添う一杯。
すしざんまい各店 
〈小〉1,100円（税込1,210円）
〈300ml〉1,800円（税込1,980円）
※店内飲食のみの販売になります。



純米吟醸 〈大喜〉
酒米の旨味が活きた、飲みごたえある一本。冷酒で、さわやかに。焼き魚や醤油系のネタと好相性です。
すしざんまい各店
〈小〉900円（税込990円）
〈300ml〉1,500円（税込1,650円）
※店内飲食のみの販売になります。

すしざんまい全店にて販売！
※一部の店舗を除く。




すしざんまいのこだわりと新しい挑戦
寿司と日本酒のマリアージュは、味覚だけでなく文化や心をもつなぎます。
『大喜』は、すしざんまいの長年の経験と、玉乃光の伝統が出会って生まれた「もうひとつの主役」。
サステナブルな酒米、社員杜氏による醸造、そして「引き算の美学」。
寿司とともに試し、感じ、また練り直す。食体験の中にある“静かな感動”を、世界へ届けたい！
その想いを一杯に込めました。

寿司の横に『大喜』を

歴史と製造のこだわり