マグロ大王プロフィール

日本一のお寿司屋さん『すしざんまい』の社長 マグロ大王こと木村清のプロフィールをご案内させて頂きます!!

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Profile  
name 木村 清
work 日本一のお寿司屋さん『すしざんまい』の社長
favorite nigirizushi まぐろ。中でも特に赤身。あなご、赤貝、いわし。
Detail  
昭和 43年 15才で航空自衛隊に入隊
昭和 49年 5年9ヶ月で退官。
その後司法試験を目指し中央大で勉強する。在学中アルバイトから水産の世界に入り、水産や食材に深い興味を持つ。
水産会社に入社。
すしネタや弁当屋や食品などの開発・販売に携わる。
昭和 54年 それまでの経験と知識を活かし「木村商店」創業。
お弁当・寿司ネタなどの、製造・開発・販売
世界各国の海産物の輸入・販売
ガリの製造から本マグロの漁獲販売まで
平成 13年4月 築地場外に『すしざんまい 本店』がオープン!
以後、次々にすしざんまい店鋪オープン。
平成 16年4月 すしざんまい本店グランドオープン。
現在に至る。
信条・信念 人は一人では生きていけない。
人は人の喜びによって生かされる。
皆様に幸せになってもらうこと!!
お客様はもちろんの事、従業員が喜んで幸せな人生を 送って頂きたい。
趣味 何でも自分の知らないものに対して、好奇心持って調べる事・知る事。勉強する事
即、いいなと思ったら『実行』してみると、思ったものと同じ結果もあれば、違う場合があり、その時はまた、考え『実行』してみると、良い道が開ける。
頭の中での『わかった』と、実行してみての、『わかった』と大きく違うので、『実行』してみる事が何より一番大切なのです。
・人を喜ばせる事。
・魚とり。
・自分の知らない事を知る事。
・探索する事。
目標 食材は、より良いものをより安く厳選・調達し、調理法開発をはじめ、接客サービス充実させ心を込めてもっともっとお客様に喜んでもらう愛用店づくりを目指す。
特に、食材に関しては、天然素材を大切にし、美しき自然の恵み天然素材の味をお客様に楽しんでいただきたい。
そして 「すしざんまいの味から日本の味へ、日本の味から世界の味へ」お客様と一緒に日本のすし文化を世界に広げていきたい!!
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